La mesabekka es la más tradicional de las salsas de tomate que
se emplean dentro de la gastronomía árabe. Es la base para guisar carnes,
verduras, legumbres o también para espaguétis o arroz. ¡Aprende a como
realizarla y empieza a emplearla en tu hogar!
Los ingredientes que precisas para realizar esta mesabekka son
los siguientes:
Medio kilo de tomates
Dos cucharadas de aceite de oliva
Tres dientes de ajo picados
Pimienta de Cayena
Sal y pimienta negra
En primer lugar, pela los tomates en agua hirviendo y quítales
las semillas de adentro. Luego pásalo por el pisapuré o licúalo para que quede
hecho una pasta.
A continuación, calienta el aceite y añade el ajo. Una vez que
esté dorado, agrega el tomate y un chorro de agua, para evitar que se pegue.
Deja la preparación cocinando por el lapso de media hora,
añadiendo agua conforme fuera necesario. Condimenta con sal, pimienta, y
pimienta de Cayena, lo que le dará un sabor muy peculiar. Si quieres, puedes
añadir alguna hierba.
Sírvela con tu comida favorita o empléala como base para guisar
carnes, vegetales o cualquier otra receta de cocina árabe.
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